用途

　　冬天，人們為了抵御干燥，往往給皮膚擦上一點甘油。

　　甘油，誰都認得它：無色、無臭、有甜味的粘稠油狀的液體。

　　可是，甘油的真面目卻完全兩樣，純凈的甘油是白色的晶體。它在17℃時熔化。普通的甘油里因為含有一些水分或雜質，所以變得不易凝固了。

　　甘油具有甜味，這與它的分子結構有關系，在化學上，由一個氫原子與一個氧原子手拉著手結成的基團——OH，叫做羥基。一般來說，單糖（如葡萄糖和果糖等）和雙糖（如蔗糖和麥芽糖等）里所含的羥基越多，它就越甜。甘油跟單糖分子相像，在它的分子里含有三個羥基，所以也帶有甜味。

　　甘油是皮膚的“衛兵”，因為它能吸收水分，不僅能保護皮膚，不讓北方來客——寒流奪走水分，防止燥裂，而且還能從寒流中奪來水分。

　　不過，你也別以為抹甘油是一件小事。你得摸透甘油的脾氣：濃的甘油，吸水性很強，它一面從空氣中吸收水分，一面也毫不客氣的把你皮膚里的水分奪走，要是甘油太稀了，那就同涂了水一樣，沒有效果。

　　甘油是重要的化工原料，可以用來制造塑料，合成纖維、炸藥等。有趣的是，人們很早以前就用硝酸、硫酸的混合液處理甘油，制得了硝化甘油的水溶液，用它心臟病。然而后來人們想去掉硝化甘油水溶液中的水，制取純凈的硝化甘油，在實驗時竟發生猛烈的爆炸。人們這才知道，硝化甘油是一種猛烈的炸藥。于是，人們大量地以甘油為原料制造硝化甘油，用作炸藥。